Mac&Cheese, Amerikan mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan, peynirli makarna severler için klasik bir tariftir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir Mac&Cheese tarifi:

Malzemeler:

• 400 gram makarna (genellikle dirsek makarna kullanılır)
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı un
• 2.5 su bardağı süt
• 2 su bardağı rendelenmiş sharp cheddar peyniri (yaklaşık 200 gram)
• 1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri (yaklaşık 100 gram)
• Tuz ve karabiber
• 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber (isteğe bağlı)
• 1/2 çay kaşığı hardal tozu (isteğe bağlı)
• (Opsiyonel) Üzeri için ekstra rendelenmiş peynir veya ekmek kırıntısı

Hazırlanışı:

1. Makarnayı Haşlayın: Büyük bir tencerede tuzlu suda makarnayı al dente olana kadar haşlayın. Makarnayı süzün ve kenara koyun.
2. Beşamel Sos Hazırlayın: Aynı tencerede veya başka bir tencerede, tereyağını eritin. Unu ekleyin ve kısık ateşte, sürekli karıştırarak, unun kokusu çıkıp rengi hafif altın sarısına dönene kadar pişirin (yaklaşık 1-2 dakika).
3. Sütü Ekleyin: Yavaşça sütü ekleyin ve sürekli karıştırarak sosun pürüzsüz olmasını sağlayın. Orta ateşte, sos koyulaşıp kremsi bir kıvam alana kadar pişirin.
4. Peynirleri Ekleyin: Altını kısığa alın ve rendelenmiş cheddar ve mozzarella peynirlerini ekleyin. Tuz, karabiber, toz kırmızı biber ve hardal tozunu ekleyin. Tüm peynir eriyene ve sos pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın.
5. Makarnayı Karıştırın: Haşlanmış makarnayı peynirli sosa ekleyin ve iyi bir şekilde karıştırın, böylece makarna sosu güzelce emsin.
6. Fırınlama (Opsiyonel): Eğer üstü kızarmış bir Mac&Cheese tercih ediyorsanız, fırınınızı 190°C (375°F) dereceye ısıtın. Makarna ve peynir karışımını bir fırın kabına aktarın. Üzerine ekstra peynir veya ekmek kırıntısı serpiştirin. Önceden ısıtılmış fırında, üzeri altın sarısı bir renk alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
7. Servis Yapın: Mac&Cheese’i sıcak servis yapın.

Notlar:

• Farklı peynirler kullanarak lezzeti çeşitlendirebilirsiniz. Gruyere, Monterey Jack veya farklı cheddar çeşitleri deneyebilirsiniz.
• Daha zengin bir tat için, pişirmeden önce karışıma karamelize soğan, pişmiş bacon parçaları veya hatta biraz kırmızı biber ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!