Gazpacho, özellikle sıcak yaz günlerinde serinletici ve lezzetli bir İspanyol soğuk çorbasıdır. İşte Gazpacho soğuk çorba tarifi:

Malzemeler:

• 6 adet orta boy domates (soyulmuş ve doğranmış)
• 1 adet salatalık (soyulmuş ve doğranmış)
• 1 adet kırmızı biber (çekirdekleri ve sapı çıkarılmış, doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (çekirdekleri ve sapı çıkarılmış, doğranmış)
• 1/2 kırmızı soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 4 su bardağı domates suyu (taze sıkılmış veya paketlenmiş)
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı beyaz sirke veya şarap sirkesi
• Tuz, karabiber
• 4 dilim ekmek (isteğe bağlı, servis için)
• Taze fesleğen veya kişniş (isteğe bağlı, garnitür için)

Yapılışı:

1. Doğranmış domates, salatalık, kırmızı biber, yeşil biber, kırmızı soğan ve ezilmiş sarımsağı bir blender veya mutfak robotuna alın.
2. Domates suyu, zeytinyağı ve beyaz sirkeyi ekleyin.
3. Malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderda veya mutfak robotunda karıştırın.
4. Karışımı bir süzgeçten geçirerek pürüzsüz bir çorba elde edin.
5. Elde ettiğiniz çorbayı bir kaba alın ve tuz, karabiber ile tatlandırın. Soğuk servis için buzdolabında birkaç saat bekletin.
6. Servis öncesi çorbayı kontrol edin ve gerekirse tuz veya baharat ekleyin.
7. İsteğe bağlı olarak dilimlenmiş ekmek dilimleri ve taze fesleğen veya kişniş ile servis yapabilirsiniz.

Gazpacho soğuk çorba, yaz aylarında hafif, ferahlatıcı ve besleyici bir seçenek olarak tercih edilebilir. Afiyet olsun!