Zeytinyağlı enginar, lezzetli ve sağlıklı bir sebze yemeği alternatifidir. İşte zeytinyağlı enginar tarifi:

Malzemeler:

• 4 adet enginar
• 1 limon (enginarları kararmaması için)
• 1 büyük soğan (doğranmış)
• 3 diş sarımsak (doğranmış)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Tuz, karabiber
• Yarım demet taze maydanoz (doğranmış)
• 1 limon suyu (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Enginarların saplı kısımlarını kesip, dış yaprakları temizleyin. Kesilen kısımlarına limon suyu sürerek kararmalarını önleyebilirsiniz.
2. Enginarları dört eşit parçaya bölün. Ortasındaki tel kısmını bir kaşıkla çıkarın.
3. Enginarları bir tencereye alın ve üzerine doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin.
4. Zeytinyağını, suyu, toz şekeri, tuzu ve karabiberi ekleyin. Enginarlar suyu geçmeyecek kadar olacak şekilde ayarlayın.
5. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte enginarlar yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
6. Enginarlar piştikten sonra ocağın altını kapatın ve soğumaya bırakın.
7. Soğuyan zeytinyağlı enginarları servis tabağına alın, üzerine taze doğranmış maydanoz serpin.
8. İsteğe bağlı olarak limon suyu sıkarak servis yapabilirsiniz.

Zeytinyağlı enginar, ılık ya da soğuk olarak servis edilebilir. Afiyet olsun!