Macar usulü mantar çorbası, yoğun lezzetiyle bilinen bir çorba çeşididir. İşte bu lezzetli çorbanın tarifi:

Malzemeler:

• 500 gram mantar (temizlenmiş ve dilimlenmiş)
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tatlı toz biber (Macar paprikası)
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber tozu (isteğe bağlı)
• 1 litre tavuk veya sebze suyu
• 1 su bardağı süt
• Tuz, karabiber
• 1 adet patates (rendelenmiş)
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı, ezilmiş)
• 1 su bardağı krema veya süt (isteğe bağlı)
• Taze maydanoz (servis için)

Yapılışı:

1. Bir tencerede tereyağını eritin veya sıvı yağ ekleyin.
2. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
3. Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirin.
4. Unu ekleyin ve kavurmaya devam edin.
5. Tatlı toz biberi ve isteğe bağlı olarak kırmızı biber tozunu ekleyin, karıştırın.
6. Tavuk veya sebze suyunu ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın.
7. Rendelenmiş patatesi ekleyin ve çorba koyulaşana kadar pişirin.
8. Sütü ekleyin, karıştırın.
9. İsteğe bağlı olarak sarımsağı ekleyebilir ve tuz, karabiberle çorbayı tatlandırabilirsiniz.
10. Krema veya süt ekleyebilirsiniz (isteğe bağlı).
11. Çorbayı bir taşım kaynatıp ocaktan alın.
12. Servis öncesi üzerine taze maydanoz ekleyerek sıcak servis yapın.

Macar usulü mantar çorbası, zengin lezzeti ve kırmızı biberin verdiği özel tat ile damakları şenlendirecektir. Afiyet olsun!