Pelmeni, Rus mutfağına ait bir mantı çeşididir. İşte evde pelmeni yapmak için basit bir tarif:

Malzemeler:

Hamur için:

• 3 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• Yarım su bardağı su
• Bir tutam tuz

İç harcı için:

• 300 gram dana kıyma (veya karışık kıyma)
• 1 adet soğan (ince doğranmış veya rendelenmiş)
• Tuz ve karabiber

Üzeri için:

• Yoğurt (isteğe bağlı)
• Sarımsaklı yoğurt (isteğe bağlı)
• Tereyağı veya sıvı yağ (isteğe bağlı)
• Pul biber veya nane (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Hamur için, unu geniş bir kaba alın. Ortasını açın ve yumurtaları, suyu ve tuzu ekleyin. Yavaşça karıştırarak yoğurun.
2. Hamur kıvamını elde ettikten sonra üzerini örtüp, yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
3. İç harcı için, kıymayı bir kaba alın. Doğranmış veya rendelenmiş soğanı ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekleyip iyice karıştırın.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, unlu bir zeminde açın. Açtığınız hamurun ortasına kıymalı harçtan koyun.
5. Hamuru iki kenardan kapatıp yuvarlak bir şekil vererek kenarlarını iyice bastırın. İsterseniz kenarlara çatalla desen yapabilirsiniz.
6. Tüm hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
7. Pelmenileri kaynar tuzlu suda haşlayın. Pelmeniler yüzdükten sonra birkaç dakika daha kaynadıktan sonra suyunu süzün.
8. Servis yapmadan önce üzerine yoğurt, sarımsaklı yoğurt veya tereyağında kızartılmış pul biber veya nane ekleyebilirsiniz.
9. Sıcak servis yapın ve isteğe bağlı olarak ek malzemeler ekleyerek servis edin.

Afiyet olsun!