Malzemeler:

Karamel İçin:

• 1 su bardağı toz şeker
• 3-4 yemek kaşığı su

Kreması İçin:

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı krema (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı vanilin özütü veya vanilin şeker

Krem Karamel, yumurta ve süt temelli bir tatlıdır ve genellikle karamel şekerle kaplanmış bir kalıpta pişirilir. İşte basit bir Krem Karamel tarifi:

Yapılışı:

1. Fırını 180 dereceye ısıtın.
2. Karamel için toz şekeri bir tavada orta ateşte eritin. Şeker eridiğinde altını kısın ve şeker koyu bir karamel renk alana kadar karıştırmadan bekleyin.
3. Karameli hızlıca ısıya dayanıklı bir kalıba dökün. (Krem karamel kalıbı veya kek kalıbı kullanabilirsiniz.)
4. Bir kenara bırakın ve karamelin soğumasını bekleyin.
5. Kreması için bir karıştırma kabında yumurtaları şekerle çırpın.
6. Sütü ve krema (isteğe bağlı) ekleyin, vanilini de ekleyip iyice karıştırın.
7. Karışımı süzgeçten geçirerek karamel kaplı kalıba dökün.
8. Kalıbı, daha büyük bir tava içine yerleştirin. Tavanın içine sıcak su ekleyerek (bain-marie yöntemi) fırına verin.
9. Krem Karamel’i su dolu tavanın içinde önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
10. Pişen Krem Karamel’i fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
11. Soğuduktan sonra buzdolabında en az 4-6 saat dinlendirin.
12. Servis öncesinde Krem Karamel’i ters çevirerek servis tabağına alın. Karamel sosunun üzerine akması için bir süre bekleyin.

Krem Karamel, soğuk servis edildiğinde daha lezzetli olacaktır. Dilimleyerek veya kalıp içinde servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!