Domates soslu karidesli makarna, deniz ürünlerini sevenler için mükemmel bir seçenektir. İşte bu lezzetli yemeği evde hazırlayabilmeniz için bir tarif:

Malzemeler:

• 400 gram makarna (spagetti, linguine veya fettuccine gibi)
• 400 gram temizlenmiş karides
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 diş sarımsak, ince doğranmış
• 1 adet küçük kuru soğan, küp küp doğranmış
• 1 kutu (400 gram) doğranmış domates
• 1/2 çay kaşığı kırmızı biber flakes (isteğe bağlı)
• Tuz ve karabiber
• 1/2 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı, domatesin asidini dengelemek için)
• Taze fesleğen yaprakları veya kuru fesleğen
• Rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)

Hazırlanışı:

1. Makarnayı Haşlayın: Büyük bir tencerede tuzlu suda makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre al dente olana kadar haşlayın. Makarnayı süzün ve bir miktar pişirme suyunu kenara ayırın.
2. Karidesleri Hazırlayın: Büyük bir tavada, zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Karidesleri ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Her iki tarafı da pembeleşene kadar pişirin (yaklaşık 1-2 dakika her bir taraf). Karidesleri bir tabağa alın ve kenara koyun.
3. Sosu Hazırlayın: Aynı tavada biraz daha zeytinyağı ekleyin. Soğan ve sarımsağı ekleyip, soğan şeffaflaşana kadar soteleyin. Doğranmış domatesleri, kırmızı biber flakesini, şeker ve biraz tuz ekleyin. Sosu 10-15 dakika boyunca kısık ateşte pişirin. Sos kıvam alıp, tatlar birbirine karışınca, pişmiş karidesleri ve bir miktar taze veya kuru fesleğeni ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin.
4. Makarna ile Birleştirin: Pişmiş makarnayı sosun içine ekleyin. İyi karıştırmak için biraz makarna suyu ekleyebilirsiniz. Makarnanın sosu iyice emmesi için birkaç dakika karıştırarak pişirin.
5. Servis Yapın: Makarnayı servis tabaklarına bölüştürün. Üzerine taze fesleğen yaprakları ve rendelenmiş parmesan peyniri ile servis yapın.

Notlar:

• Karideslerin aşırı pişmemesi için, sosu hazırlarken onları sonuna doğru eklemek önemlidir; böylece karidesler sulu ve lezzetli kalır.
• Domates sosunu çeşitlendirmek için zeytin, kapari veya farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.
• Makarna suyunu saklamak önemlidir; çünkü sosun kıvamını ayarlamak ve makarnanın sosu daha iyi emmesini sağlamak için kullanılabilir.

Afiyet olsun!