Malzemeler:

• 1 su bardağı aşurelik buğday (veya arpa)
• 1 su bardağı nohut (önceden ıslatılmış)
• 1 su bardağı kuru fasulye (önceden ıslatılmış)
• 1 su bardağı yeşil mercimek (önceden ıslatılmış)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 su bardağı kuru kayısı (doğranmış)
• 1 su bardağı kuru incir (doğranmış)
• 1 su bardağı kuru kuymak (kuru hurma)
• 1 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı şeker (isteğe bağlı, miktar ayarına göre)
• 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı vanilin (isteğe bağlı)

Üzeri İçin:

• Nar taneleri
• Çekilmiş ceviz içi

Aşure, Türk mutfağına ait geleneksel bir tatlıdır ve genellikle Muharrem ayının 10. günü olan Aşure Günü’nde yapılır. Aşure, çeşitli baklagiller, tahıllar, kuru meyveler ve şekerle yapılan, zengin ve besleyici bir tatlıdır. İşte evde aşure yapmak için temel bir tarif:

Yapılışı:

1. Aşurelik buğdayı yıkayın ve bir gece önceden suda bekletin.
2. Islattığınız nohut, kuru fasulye ve yeşil mercimeği ayrı kaplarda bir gece önceden suda bekletin.
3. Ertesi gün, ıslatılmış buğdayı, nohut, kuru fasulye ve yeşil mercimeği ayrı ayrı tencerelere koyun. Her birini ayrı ayrı haşlayın.
4. Haşlanan malzemeleri bir tencerede karıştırın.
5. Pirinci yıkayın ve tencereye ekleyin.
6. Üzerine kuru üzüm, doğranmış kuru kayısı, kuru incir, kuru kuymak ve isteğe bağlı olarak ceviz içi ekleyin.
7. Şekeri, tarçını ve vanilini de ekleyin.
8. Tüm malzemeler iyice karıştıktan sonra kaynamaya bırakın. Ardından kısık ateşte karışım göz göz olana kadar pişirin.
9. Ocaktan alın ve aşureyi bir tepsiye veya kaselere paylaştırın.
10. Üzerine nar taneleri ve çekilmiş ceviz içi serpip soğumaya bırakın.

Aşure, soğuduktan sonra dilimleyerek veya kaselere servis edebilirsiniz. Her dilim veya kase üzerine nar taneleri ve çekilmiş ceviz içi ekleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!