Kadriye Ablanızdan Havuçlu portakallı mercimek çorbası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir. İşte bu nefis çorbanın tarifi:

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek (önceden yıkanmış)
• 2 adet havuç (rendelenmiş)
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı, doğranmış)
• 1 adet portakalın suyu ve rendelenmiş kabuğu
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
• 8 su bardağı su veya sebze suyu

Yapılışı:

1. Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısınınca doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kısık ateşte soteleyin.
2. Rendelenmiş havuçları ekleyin ve havuçlar yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
3. Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırın.
4. Domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak kavurun.
5. Yıkanmış kırmızı mercimekleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
6. Portakal suyu ve rendelenmiş kabuğunu ekleyin, karıştırın.
7. 8 su bardağı su veya sebze suyunu ekleyin.
8. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı biberi ekleyin.
9. Çorbanız kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve mercimekler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
10. Çorba piştikten sonra blender veya çırpıcı kullanarak pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
11. Servis yapmadan önce damak zevkinize göre tuz ve baharatları ayarlayabilirsiniz.
12. Sıcak olarak servis edin. İsterseniz üzerine biraz zeytinyağı ve taze nane ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!