Arap pilavı, farklı Arap ülkelerinde farklı adlarla anılan ve çeşitli malzemeler içeren birçok pilav tarifini ifade edebilir. Arap pilavları genellikle et, sebze, baharatlar ve bazen de kuru meyveler içerir. İşte genel bir Arap pilavı tarifi:

Malzemeler:

• 2 su bardağı basmati pirinç
• 500 gram dana eti veya tavuk eti (kuşbaşı doğranmış)
• 1 su bardağı nohut (haşlanmış, konserve veya taze)
• 1 büyük soğan (doğranmış)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
• 1 çay bardağı kuş üzümü veya kuru kayısı (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı toz zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı toz tarçın
• Tuz ve karabiber
• 4 su bardağı tavuk suyu veya su

Yapılışı:

1. Pirinci yıkayın ve kenara alın.
2. Bir tencerede sıvı yağ veya tereyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
3. Kuşbaşı doğranmış eti ekleyip kahverengi olana kadar kavurun.
4. Nohutları ekleyin ve karıştırın.
5. Pirinci ekleyin ve birkaç dakika kısık ateşte karıştırarak kavurun.
6. Zerdeçal, tarçın, tuz ve karabiberi ekleyin, karıştırın.
7. Tavuk suyunu veya suyu ekleyin, kaynamaya bırakın.
8. Kaynadıktan sonra kısık ateşte, pilav suyunu çekip pirinçler pişene kadar pişirin.
9. Pilav piştikten sonra tencereyi ocaktan alın ve demlenmeye bırakın.
10. Servis öncesinde pilavı karıştırın ve üzerine kuş üzümü veya kuru kayısı ekleyebilirsiniz.

Arap pilavı genellikle et veya tavuk yemekleriyle birlikte servis edilir. Tarife kişisel dokunuşlarınızı ekleyerek kendinize özgü bir lezzet yaratabilirsiniz. Afiyet olsun!