İşte nefis bir kıymalı börek tarifi:

Malzemeler:

Hamur için:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Yarım paket yaş maya veya 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım tatlı kaşığı tuz

İç harcı için:

• 300 gram dana kıyma
• 1 büyük soğan (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber, pul biber (isteğe bağlı)

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• Susam veya çörek otu

Yapılışı:

1. Ilık sütün içerisine toz şeker ve mayayı ekleyip karıştırın. Mayanın köpürmesini bekleyin.
2. Geniş bir kaba unu alın, ortasını havuz gibi açın. İçine sıvı yağı, tuzu ve mayalı sütü ekleyin.
3. Yavaş yavaş karıştırarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
4. Hamuru üzerini örtüp, sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
5. Bu arada iç harcı için soğanı doğrayıp, sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyip kavurma işlemine devam edin.
6. Kıyma suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte kavurun. Baharatları da ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın.
7. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, un serpilmiş tezgah üzerinde açın.
8. Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız kıymalı iç harcı yayın.
9. Hamurun kenarlarını içe doğru kapatıp, rulo şeklinde sarın ve yağlanmış tepsiye yerleştirin.
10. Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam veya çörek otu serpin.
11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun!