Meksika usulü tavuk çorbası, “Caldo de Pollo” olarak bilinir ve Meksika mutfağının lezzetli bir örneğidir. İşte Meksika usulü tavuk çorbası tarifi:

Malzemeler:

• 1 tavuk (büyük parçalara ayrılmış)
• 2 su bardağı rendelenmiş tavuk suyu (isteğe bağlı)
• 1 adet soğan (büyük doğranmış)
• 2 diş sarımsak (doğranmış)
• 2 adet havuç (halka şeklinde doğranmış)
• 2 patates (büyük küp doğranmış)
• 2 su bardağı mısır (konserve veya taze)
• 1 su bardağı taze fasulye (parçalara bölünmüş)
• 1 adet kabak (büyük doğranmış)
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 adet limon suyu
• Tuz, karabiber, kimyon (isteğe bağlı)
• Taze kişniş veya maydanoz (servis için)

Yapılışı:

1. Bir tencerede tavuk parçalarını ve rendelenmiş tavuk suyunu (varsa) kaynamaya bırakın. Tavuk suyu eklemek, çorbanın lezzetini artırır.
2. Kaynayan suyu ara sıra oluşan köpüğü alarak temizleyin. Daha sonra doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin.
3. Havuçları, patatesleri, mısırları, taze fasulyeyi ve kabakları ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırın.
4. Pirinci ekleyin ve karıştırın. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyonu ekleyin.
5. Tüm malzemeler iyice pişene kadar orta ateşte kaynatın. Yaklaşık olarak 30-40 dakika sürebilir.
6. Limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
7. Çorba piştikten sonra taze kişniş veya maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Meksika usulü tavuk çorbasını ekstra lezzetli kılmak için üzerine avokado dilimleri ekleyebilir veya servis sırasında yanında tortilla cipsi ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun!