Oba çorbası, özellikle Orta Anadolu mutfağına ait geleneksel bir çorba çeşididir. İşte oba çorbası tarifi:

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek (yıkanmış)
• 1 su bardağı arpa şehriye
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• Tuz, karabiber
• 8 su bardağı su veya et suyu

Yapılışı:

1. Bir tencerede tereyağı veya sıvı yağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
2. Salçaları ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
3. Yıkanmış kırmızı mercimeği, arpa şehriyeyi ve ince bulguru ekleyin, karıştırın.
4. 8 su bardağı su veya et suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin, karıştırın.
5. Çorba kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve malzemeler iyice pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
6. Bir tavada sıvı yağını ısıtın. Pul biberi ve naneyi ekleyin, yağı karıştırarak kızdırın.
7. Kızgın yağı çorbanın üzerine dökün ve hemen karıştırmadan servis yapın.

Oba çorbası, sıcak olarak servis edildiğinde daha lezzetli olacaktır. İsteğe bağlı olarak yanında limon dilimleriyle veya taze yeşilliklerle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!