Thai spring roll, taze baharatlı otlar ve sebzelerle doldurulmuş ince pirinç kağıdına sarılmış nefis bir Tayland mutfağı lezzetidir. İşte Thai spring roll yapmak için basit bir tarif:

Malzemeler:

• 10 adet pirinç kağıdı (spring roll wrapper)
• 100 gram tavuk göğsü veya karides (haşlanmış ve doğranmış)
• 1 su bardağı haşlanmış pirinç noodle veya pirinç vermicelli
• 1 su bardağı taze nane yaprakları
• 1 su bardağı taze kişniş yaprakları
• 1 su bardağı taze menteşe yaprakları
• 1 su bardağı taze soğan yeşillikleri (julienne doğranmış)
• 1 adet havuç (julienne doğranmış)
• 1 adet salatalık (uzunlamasına ince şeritler halinde doğranmış)
• 1 adet kırmızı biber (ince şeritler halinde doğranmış)

Sos için:

• 3 yemek kaşığı soya sosu
• 2 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu
• 1 yemek kaşığı susam yağı
• 1 yemek kaşığı taze lime suyu
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı, rendelenmiş)

Yapılışı:

1. Tavuk göğsü veya karidesi haşlayın ve doğrayın.
2. Pirinç noodle veya pirinç vermicelli’yi paket üzerindeki talimatlara göre haşlayın ve süzün.
3. Taze nane, kişniş, menteşe yaprakları ve soğan yeşilliklerini yıkayın ve doğrayın.
4. Hazırladığınız tüm sebzeleri ve haşlanmış eti bir kasede karıştırın.
5. Pirinç kağıdını ılık suya batırarak yumuşatın ve düz bir zeminde çalışarak fazla suyu alın.
6. Yumuşatılmış pirinç kağıdının ortasına hazırladığınız sebze ve et karışımından koyun.
7. Rulo yaparak iç malzemenin etrafını sıkıca sarın. Kenarları içe doğru kapatın.
8. Bütün malzemeler bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
9. Sos için tüm malzemeleri karıştırın.
10. Thai spring roll’leri sos ile birlikte servis edin.

Afiyet olsun!