Japon pilavı, Japon mutfağının sade ama lezzetli yemeklerinden biridir ve genellikle “Yakimeshi” olarak bilinir. Bu tarif, temel malzemelerle basitçe hazırlanan, lezzetli ve besleyici bir yemektir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir Japon pilavı (Yakimeshi) tarifi:

Malzemeler:

• 2 su bardağı pişmiş soğuk pirinç (tercihen Japon pirinci veya kısa taneli pirinç, bir gece önceden pişirilmiş ve soğutulmuş)
• 2 yemek kaşığı susam yağı veya bitkisel yağ
• 2 adet yeşil soğan, ince doğranmış
• 1 adet havuç, küçük küp şeklinde doğranmış
• 1/2 su bardağı dondurulmuş bezelye, çözülmüş
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı mirin (isteğe bağlı)
• 2 adet yumurta, çırpılmış
• Tuz ve karabiber, tatlandırmak için
• (Opsiyonel) 1/2 su bardağı haşlanmış veya kavrulmuş tavuk/karides/et, küçük parçalar halinde

Hazırlanışı:

1. Pirinci Hazırlayın: Pilavın en iyi sonuç vermesi için, pirinç bir gece önceden pişirilip buzdolabında soğutulmalıdır. Soğuk pirinç, kızartma sırasında daha iyi bir dokuya sahip olur ve dağılmaz.
2. Yumurtaları Pişirin: Bir tavayı orta ateşte ısıtın ve biraz yağ ekleyin. Çırpılmış yumurtaları tavaya dökün. Yumurtaları hafifçe karıştırarak pişirin, sonra bir tabağa alıp kenara koyun.
3. Sebzeleri Soteleyin: Aynı tavada biraz daha yağ ekleyin. Doğranmış havuç ve yeşil soğanı ekleyin, havuçlar yumuşayıncaya kadar soteleyin.
4. Pirinci ve Sosları Ekleyin: Tavaya soğuk pirinci ekleyin. Pirinçleri kırarak ve dağıtarak yüksek ateşte 2-3 dakika soteleyin. Soya sosu ve mirini ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
5. Yumurtayı ve Opsiyonel Malzemeleri Ekleyin: Pişmiş yumurtayı ve isteğe bağlı olarak eklemek istediğiniz diğer protein kaynaklarını (tavuk, karides veya et) tavaya ekleyin. Tüm malzemeleri birkaç dakika daha karıştırarak pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
6. Servis Yapın: Japon pilavını sıcak olarak servis edin. İsteğe bağlı olarak, ekstra yeşil soğan, kızarmış susam tohumları veya dilimlenmiş nori ile süsleyebilirsiniz.

Bu tarif, basit ve hızlı bir şekilde hazırlanabilen, doyurucu bir ana yemek veya yan yemek olarak mükemmeldir. Japon mutfağının bu klasik lezzetini denemek için özel malzemelere ihtiyacınız yoktur; evinizde bulunan temel malzemelerle harika sonuçlar alabilirsiniz. Afiyet olsun!