İslim kebabı, Türk mutfağına ait geleneksel bir kebap tarifidir. İslim kebabı genellikle dana eti kullanılarak yapılır ve üzeri hamur ile kapatılarak pişirilir. İşte İslim kebabı tarifi:

Malzemeler:

Köfte İçin:

• 500 gram dana kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı, rendelenmiş)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, karabiber

Hamur İçin:

• 2 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı su

Üzeri İçin:

• 1 adet yumurta sarısı (isteğe bağlı)
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Köfte Hazırlığı:

• Kıymayı bir kaba alın.
• Rendelenmiş soğanı, sarımsağı (isteğe bağlı), sıvı yağı, tuzu ve karabiberi ekleyin.
• Malzemeleri iyice karıştırın ve köfte harcını yoğurun.
• Hazırlanan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfte şekli verin.

2. Hamur Hazırlığı:

• Unu bir kaba alın, ortasını havuz gibi açın.
• Tuz, sıvı yağ ve suyu ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
• Yoğurulan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın.

3. Kapatma Aşaması:

• Hamurun içine hazırladığınız köfteyi koyun.
• Hamuru kapatıp yuvarlak veya oval bir şekil verin. Elinizle iyice bastırarak hamurun köfteyi sarmasını sağlayın.

4. Pişirme:

• Hazırlanan İslim kebabını fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
• Üzerine yumurta sarısı sürüp susam veya çörek otu serpiştirerek önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar pişirin (yaklaşık 25-30 dakika).

5. Servis:

• İslim kebabını sıcak servis yapın. Yanında ayran veya yoğurtlu bir sos ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!