Kiymali Ali Nazik, Orta Doğu mutfağına özgü lezzetli bir tariftir. Ali Nazik, genellikle közlenmiş patlıcan püresi ile yoğurttan oluşan bir meze türüdür. Kiymali Ali Nazik ise bu tarife kıyma eklenmiş bir versiyonudur. İşte Kiymali Ali Nazik tarifi:

Malzemeler:

• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım su bardağı dana kıyma
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber

Yapılışı:

1. Patlıcanları közleyin. Bunu ocakta közleyebilir veya fırında közleyebilirsiniz. Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun ve bir kaba alın.
2. Patlıcanları püre haline getirin. Püre haline getirdikten sonra üzerine yoğurdu ekleyin. Yoğurt ve patlıcanı iyice karıştırın.
3. İsteğe bağlı olarak sarımsak ekleyebilirsiniz. Sarımsağı rendeleyip karışıma ekleyin, iyice karıştırın.
4. Patlıcanlı karışımı servis tabağına alın.
5. Ayrı bir tavada sıvı yağda kıymayı kavurun. Kıyma kavrulduktan sonra biber salçasını ekleyin ve salçayı kıymaya yedirin.
6. Kavrulan kıymalı harcı patlıcanlı karışımın üstüne yayın.
7. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve isteğe bağlı olarak tuz, karabiber ekleyebilirsiniz.
8. Servis yapmadan önce buzdolabında bir süre dinlendirin.

Kiymali Ali Nazik tarifi bu şekildedir. Bu mezeyi ekmekle veya lavaşla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!